Forschung und Entwicklung

Unsere Forschungsschwerpunkte im Bereich der Ernährungs- und Haushaltswissenschaft sind:

• Ernährung und Schule
• Ernährung und Bewegung alternder, alter und sehr alter Menschen
• Ernährung im Kindes- und Jugendalter
• Ernährungsepidemiologie
• Haushaltsbezogene Verbraucherbildung
• Armuts- und Überschuldungsprävention
• Entwicklung von Unterrichtsprojekten
• Essen als Kulturthema
• Sozialökologische Ernährungsforschung
• Gesundheitshandeln
• Haushaltsbezogene Bildungskonzepte
• Haushaltsbezogenes Lernen mit neuen Medien

Alles wissenswerte zu Forschung und Entwicklung in diesen Bereichen finden Sie hier:

• Ernährungs- und Verbraucherbildung
  • Bestandsaufnahme der schulischen Verbraucherbildung in Nordrhein-Westfalen
    
    
  • Modul für nachhaltige Ernährungsbildung: Wertschätzung und Verschwendung von Lebensmitteln
    
    
• Kinder und Jugendliche
  
  • Paderborner Adipositas-Prävention und Intervention (PAPI)
    
    
  • EsKiMo: Ernährungsstudie als KiGGS-Modul
    
    
  • Reform der Ernährungs- und Verbraucherbildung in Schulen (REVIS)
    
    
  • Ernährung in der Schule (EIS)
    
    
  • Verzehrstudie zur Ermittlung der Lebensmittelaufnahme von Säuglingen und Kleinkindern für die Abschätzung eines akuten Toxizitätsrisikos durch Rückstände von Pflanzenschutzmitteln (VELS)
    Poster zur VELS-Studie
    
    
• Senioren
  • Ernährung in Stationären Einrichtungenfür Senioren und Seniorinnen (ESTESS):
    Studie zum Ernährungs- und Gesundheitszustand von Bewohnern und Bewohnerinnen
    in zehn Einrichtungen der Altenpflege in Deutschland (2005 - 2007)
    
    
  • Paderborner Trainingsstudie (PATRAS):
    Prävention von Mangelernährung und Verbesserung des Ernährungszustandes
    älterer Menschen unter Erhalt und Stärkung der körperlichen Mobilität (2003-2005)
    Impulsveranstaltung „Verbesserung der Ernährung und Bewegung im Alter“
    
    
  • Paderborner Seniorenstudie (PASS):
    Repräsentative Querschnittsstudie zum Ernährungs- und Gesundheitszustand der
    Paderborner Seniorinnen und Senioren (2000-2002)
    
    
  • Sportlich aktive Senioren – Paderborner Erhebung zur Gesundheit, Ernährung
    und Leistungsfähigkeit (SpaS-PEGEL) (2003-2004)
    
    
  • Paderborner Altenheimstudie (PAHS):
    Untersuchungen zur Ernährungs- und Bewegungssituation im Altenheim (1998-2000)